Manis tidak lagi diperbolehkan. Benar. Tapi tunggu, kenapa?
Jika seseorang didiagnosis menderita diabetes, ini tidak berarti bahwa ia harus menjalani diet ketat dan hambar selama sisa hidupnya. Selain itu, kualitas hidup dengan diagnosis seperti itu bahkan dapat meningkat - akan ada motivasi untuk makan dengan benar dan berolahraga. Dan Anda juga perlu belajar menghitung dengan baik agar dapat menggunakan insulin dengan benar, jika perlu. Apa lagi yang diharapkan dari diet diabetes, dan mengapa tidak begitu menakutkan, baca materi kami.
Informasi Umum
Diabetes mellitus adalah sekelompok penyakit yang ditandai dengan peningkatan gula darah yang terus-menerus. Penyakit ini menyebabkan perkembangan komplikasi parah, terutama vaskular: penyakit jantung koroner, infark miokard, stroke, serta gagal ginjal dan bahkan gangren. Diabetes sering terjadi pada wanita hamil dan disebut sebagai diabetes gestasional. Tetapi diet tidak ditentukan, karena biasanya hilang setelah melahirkan.
Orang yang makan banyak gula lebih cenderung menjadi gemuk. Ini difasilitasi oleh ritme kehidupan modern dan kekhasan pekerjaan - cara bekerja sambil duduk di dalam mobil, dan pekerjaan itu sendiri adalah pekerjaan kantor yang menetap. Kurangnya aktivitas fisik berkontribusi pada pengembangan aktivitas fisik. Secara alami, berat badan mulai meningkat. Gangguan metabolisme berkembang.
Mengapa Anda perlu diet untuk diabetes?
Seseorang dengan diabetes diresepkan diet tertentu. Banyak orang secara keliru percaya bahwa mereka harus melepaskan permen. Faktanya, dalam diet seseorang dengan diabetes mellitus, setengah dari diet harus diambil dari karbohidrat, tetapi karbohidrat "tidak berbahaya". Harus diingat - yang disebut "cepat" karbohidrat - gula, donat, roti, bagel, roti putih menyebabkan peningkatan puncak gula darah manusia dan karena itu tidak dianjurkan untuk pasien dengan diabetes.
Kebanyakan penderita diabetes akan merasa lebih mudah untuk mengontrol kadar glukosa darah mereka jika mereka dapat menurunkan berat badan. Diet harus melayani dua tujuan: menormalkan kadar gula darah dan mengurangi asupan kalori. Tidak ada rekomendasi universal untuk orang dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2, karena ada risiko seseorang akan berubah dari keadaan hiperglikemia menjadi hipoglikemia (kadar glukosa darah terlalu rendah), dan ini penuh dengan komplikasi serius hingga perkembangan koma.
Fitur diet untuk penderita diabetes
Jika kita berbicara tentang nutrisi pasien dengan diabetes mellitus tipe 2, menarik untuk memulai dengan cerita tentang vodka. Vodka adalah produk berkalori sangat tinggi. Satu gram mengandung sekitar 7 kilokalori, satu gram lemak mengandung 9 kilokalori. Jika kita bandingkan dengan protein dan karbohidrat, ada sekitar dua hingga tiga kali lebih sedikit kilokalori.
Banyak orang percaya bahwa vodka menurunkan kadar gula darah. Jadi memang begitu, tetapi dengan cara yang patologis, abnormal, dan berbahaya. Kadar gula darah turun, tetapi nafsu makan langsung meningkat. Seseorang ingin menggigit vodka ini, dan begitu dia menggigit, dia menambahkan lebih banyak kalori untuk dirinya sendiri.
Kalori: semakin kuat minumannya, semakin banyak kalorinya. Sebotol anggur memiliki kalori sekitar tiga kali lebih sedikit daripada vodka, bir - bahkan lebih sedikit.
Sebenarnya, seorang pasien dengan diabetes pertama-tama harus meminimalkan konsumsi alkohol.
Karbohidrat ada dua jenis: mudah dicerna (cepat) dan yang disebut lambat. Lambat dicerna termasuk sereal, pasta, kentang. Diet penderita diabetes harus mengandung karbohidrat. Jika Anda mengambil piring dan membaginya menjadi empat bagian, kira-kira setengahnya adalah karbohidrat, seperempat lemak, dan seperempat protein.
Lemak hewani sangat berbahaya. Oleh karena itu, lebih bermanfaat untuk memberikan preferensi pada ikan daripada daging. Jika Anda makan ayam, maka secara alami, kupas dan buang lemaknya. Jika kita berbicara tentang daging sapi, babi, Anda perlu mengurangi asupan kalori dan volume konsumsi lemak itu sendiri. Ikan dan daging juga merupakan sumber protein yang sangat baik. Namun, Anda tidak boleh hanya fokus pada mereka - makanan nabati seperti kedelai dan gandum juga memiliki banyak protein, kadang-kadang bahkan lebih dari sumber hewani.
Penting! Makanan harus diukur, moderat, lima sampai enam kali sehari, sedikit, sekali setiap tiga jam, penuh, tetapi tidak tiga kali sehari.
Disarankan juga untuk mencurahkan waktu untuk makanan utama - sarapan dan makan siang setidaknya selama 30 menit. Jika dia makan terlalu cepat, jumlah insulin yang berlebihan memasuki aliran darah, dan karena jumlahnya banyak, dia membutuhkan lebih banyak makanan. Dan, tanpa disadari, orang tersebut makan lebih banyak. Karena itu, penting untuk makan tanpa gangguan, jangan terburu-buru.
Anda mungkin pernah mendengar sesuatu tentang diet bernomor untuk penderita diabetes. Kami juga mendengar, dan memutuskan untuk mengundang seorang ahli, profesor, kepala departemen endokrinologi.
"Pada suatu waktu, tabel diabetes, yang disebut diet bernomor, digunakan secara aktif. Sejak itu, ahli diet dan semua ilmu pengetahuan secara umum telah membuat langkah maju yang besar. Oleh karena itu, tabel diabetes nomor 9 merupakan konsep yang sudah ketinggalan zaman, sudah tidak digunakan lagi. "
Perbedaan nutrisi untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2
Penting bagi semua penderita diabetes, tanpa memandang usia, untuk makan makanan sehat, sama seperti orang tanpa diabetes. Diet harus mencakup makanan kaya serat: buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Seseorang dengan diabetes tidak perlu mengambil insulin sebanyak yang mereka makan. Misalnya, pasien diabetes mellitus tipe 2 yang menjalani terapi pil tidak memerlukan insulin - bahkan jika perlu, makan enam kali sehari, dalam porsi kecil.
Tetapi jika seseorang menerima insulin, maka itu harus dilakukan hanya sebelum makan utama. Tidak perlu tiga camilan kecil.
Apa itu indeks glikemik?
Kalori adalah energi yang dapat diperoleh dari makanan. Di toko, pada kemasan produk makanan apa pun, jumlah kilokalori dalam seratus gram produk, jumlah protein, lemak, karbohidrat ditunjukkan.
Tetapi produknya berbeda, mereka memiliki indeks glikemik yang berbeda - tingkat penyerapan karbohidrat dalam tubuh. Indeks diberi peringkat pada skala dari nol hingga seratus. Ada makanan yang secara perlahan menaikkan kadar gula, dan ada makanan yang cepat, dan ini tidak bergantung pada kandungan kalori. Semakin tinggi indeks, semakin tinggi kadar gula setelah mengkonsumsi produk.
Apa yang dimaksud dengan satuan roti?
Unit roti adalah parameter yang dikembangkan oleh ahli endokrinologi Jerman untuk pasien dengan diabetes tipe 1. Kita berbicara tentang jumlah karbohidrat, yang kira-kira setara dengan 12, 5 gram roti. Setiap pasien menghitung perkiraan jumlah unit biji-bijian untuk dirinya sendiri, berapa banyak yang dia butuhkan. Jika satu orang memiliki berat 100 kilogram, dan yang lainnya 60, maka mereka membutuhkan jumlah unit roti yang berbeda. Tetapi dalam hal ini kita berbicara tentang karbohidrat, berapa banyak karbohidrat yang harus dimakan.
Perkiraan jumlah unit butir yang diperlukan bersifat individual. Itu tergantung pada seberapa berat seseorang, berolahraga, atau mungkin merencanakan perjalanan panjang atau perjalanan ke klub. Dalam hal ini, perhitungan sederhana XE tidak akan membantu. Penting untuk memahami ukuran porsi dan komposisi produk - untuk ini ada sekolah untuk pasien diabetes.
Menurut data yang diberikan kepada kami oleh ahli kami: "Unit roti adalah konsep perkiraan. Kami memahami bahwa jumlah karbohidrat untuk penderita diabetes mellitus harus sekitar 50-55% dari jumlah makanan. Oleh karena itu, perhitungannya adalah hal yang cukup sederhana, tetapi masih membutuhkan semacam latihan. "
Tabel produk
Produk yang Diizinkan
Dengan diabetes mellitus, permen hanya bisa diganti dengan permen - pemanis, buah-buahan. Anda bisa, misalnya, makan dua atau tiga buah persik, dua jeruk, atau tiga apel. Atau Anda bisa makan sesuatu yang dibuat dengan pemanis. Faktanya adalah bahwa makanan untuk penderita diabetes, termasuk makanan manis, berbeda, pada kenyataannya, hanya dalam satu hal - harganya lebih mahal.
Menu harus mengandung karbohidrat sehat, makanan kaya serat, ikan, dan lemak "baik". Selama pencernaan, karbohidrat kompleks dan disakarida di usus dipecah menjadi yang lebih sederhana. Secara khusus, gula dipecah menjadi glukosa dan fruktosa, setelah itu glukosa diserap dari usus ke dalam darah. Hindari makanan dan minuman yang tinggi lemak, gula, dan garam.
Makanan kaya lemak sehat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Ini termasuk: alpukat, kacang-kacangan, minyak zaitun dan kacang tanah. Ingat bahwa, seperti semua lemak, mereka tinggi kalori. Adalah penting bahwa diet penderita diabetes tinggi serat. Serat memperlambat pencernaan tubuh, pelepasan dan penyerapan glukosa. Sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, jamur dan biji-bijian kaya akan serat.
Pilih ikan daripada daging. Makanlah setidaknya dua kali seminggu.
Makanan yang dilarang
Jika memungkinkan, hilangkan karbohidrat dan alkohol yang mudah dicerna. Karbohidrat semacam itu berarti peningkatan gula darah yang cepat, dan jika seseorang menggunakan insulin, dan dengan cepat mencoba mengurangi lompatan ini, perubahan kadar gula yang tiba-tiba berbahaya bagi tubuh karena risiko mengembangkan patologi kardiovaskular akut.
Diabetes meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, mempercepat perkembangan aterosklerosis.
Dengan diabetes, Anda perlu membatasi:
- Lemak jenuh (NSF). Makan lebih sedikit lemak hewani dan hindari produk susu berlemak. Sebagian besar NF ditemukan dalam mentega, daging sapi berlemak, sosis, sosis dan beberapa jenis minyak - kelapa dan sawit;
- lemak trans. Mereka terbentuk ketika industri makanan mengubah minyak cair menjadi lemak padat, seperti pembuatan margarin. Kebanyakan dari mereka ditemukan di makanan cepat saji, kue kering, kue, kue kering. Yang terbaik adalah tidak mengkonsumsi lemak trans sama sekali, apakah Anda menderita diabetes atau tidak;
- Kolesterol. Terbaik dari semua - tidak lebih dari 200 mg kolesterol per hari. Tentang begitu banyak yang terkandung dalam satu telur ayam;
- Garam. Secara optimal, tidak lebih dari 2. 300 mg sodium per hari. Ini sekitar satu sendok teh garam, 6 gram;
- Jika tidak, tidak ada batasan khusus pada asupan produk. Anda juga bisa memasak sendiri lebih sering. Jadi Anda akan tahu persis apa kandungan kalori dari hidangan, berapa banyak protein, lemak, karbohidrat yang dikandungnya.
Pengganti gula
Mereka berbeda, sintetis dan alami. Zat-zat ini praktis tidak mengandung kalori, tetapi terkadang ratusan kali lebih manis daripada gula. Sudah banyak penelitian yang belum membuktikan bahayanya.
Oleh karena itu, pemanis dapat digunakan dalam jumlah sedang. Daftar pemanis yang disetujui FDA termasuk sakarin, neotame, acesulfame, aspartam, sucralose, advantam, stevia, dan lo-han-go.
Tidak ada gunanya menggunakannya secara berlebihan. Empat sampai lima tablet sehari.
Penting! Banyak orang salah mengira bahwa madu bisa menggantikan gula. Madu mengandung sejumlah besar kalori dan merupakan karbohidrat yang mudah dicerna. Perlu dibatasi semaksimal mungkin. Ini, tentu saja, sangat berguna, tetapi penderita diabetes harus menghindarinya.
Aturan kompilasi menu
Dengan 1 jenis
Hal terpenting bagi penderita diabetes tipe 1 adalah mendapatkan semua nutrisi penting dalam jumlah yang sama dengan orang sehat. Jika tidak ada kecenderungan kelebihan berat badan, maka dalam hal kandungan kalori, diet tidak boleh berbeda dari norma. Sangat penting bagi orang dengan CD-1 untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak karbohidrat yang mereka makan.
Rata-rata, satu unit insulin membantu Anda menyerap 15 gram karbohidrat. Ini adalah kesamaan, dan penting bagi setiap orang dengan diabetes tipe 1 untuk mengetahui rasio insulin terhadap karbohidrat masing-masing. Rasio dapat bervariasi tergantung pada berapa lama orang tersebut menderita diabetes, berat badan, dan tingkat aktivitas fisik.
Dosis insulin disesuaikan dengan kadar glukosa darah sebelum makan. Jika gula darah Anda berada di atas tingkat target, unit insulin tambahan ditambahkan untuk menurunkannya.
Rencana makan harus mencakup protein sehat, lemak dan sejumlah kecil karbohidrat kompleks, dengan indeks glikemik rendah. Yang terbaik adalah jika protein dan lemak berasal dari sumber nabati. Menurut sebagian besar rekomendasi asing untuk diabetes, diet ini paling akurat dan terwakili sepenuhnya dalam rencana nutrisi Mediterania.
Dengan tipe 2
Saat ini, tidak ada bukti pasti tentang manfaat rencana makan khusus untuk penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2. Terlepas dari apakah Anda menderita diabetes, diet Anda harus selalu kaya akan sayuran non-tepung, biji-bijian, dan makanan olahan minimal. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus makan semuanya mentah. Anda harus membatasi makanan dengan gula bebas, biji-bijian olahan dan daging olahan. Kadang-kadang dokter dapat merekomendasikan diet rendah karbohidrat untuk penderita diabetes tipe 2 - lebih baik tidak mengubahnya sendiri, tetapi berkonsultasi dengan ahli gizi.
Diet dalam setiap kasus dipilih secara individual dan menyiratkan dengan mempertimbangkan keadaan umum kesehatan, preferensi makanan, dan karakteristik individu seseorang.
Penting! Jika orang dengan diabetes tipe 2 telah menjalani diet untuk waktu yang lama, mereka mungkin perlu berkonsultasi dengan ahli gizi dari waktu ke waktu untuk menjaga rencana makan mereka tetap up to date.
Tidak seperti gaya, rencana makan adalah pedoman khusus yang membantu orang merencanakan kapan, apa, dan berapa banyak makan setiap hari berdasarkan rekomendasi gaya yang dipilih.
Metode Lempeng Diabetik banyak digunakan sebagai panduan nutrisi dasar dan memberikan pendekatan visual dan visual untuk manajemen kalori.
Mengetahui berapa banyak karbohidrat yang Anda makan akan membuatnya lebih mudah untuk menghitung dosis insulin yang benar. Bagaimana dan apa yang harus dihitung dengan benar sesuai dengan diet, Anda akan selalu diajarkan di sekolah diabetes.
Contoh menu minggu ini
Ada satu trik saat membuat menu dan menyajikan porsi makanan. Anda dapat meletakkan jumlah makanan yang sama di piring besar dan kecil. Pada yang kecil sepertinya ada banyak, tetapi pada yang besar itu tidak cukup, tetapi jumlahnya akan sama. Anda hanya perlu makan dari piring kecil.
Ini menunya, dirancang untuk sekitar 2000-2500 kalori. Tergantung pada berat badan dan karakteristik individu lainnya, Anda mungkin memerlukan jumlah kalori yang berbeda.
Hari 1
- Sarapan: telur rebus, setengah alpukat, sepotong roti, jeruk.
- Makan siang: kacang dengan bayam dan tomat, keju.
- Makan malam: pasta gandum utuh dengan saus tomat dan kalkun.
Hari ke-2
- Sarapan: oatmeal dengan beri dan kacang-kacangan.
- Makan siang: salad bayam, dada ayam, wortel dan alpukat; Stroberi.
- Makan malam: couscous gandum utuh rebus, zucchini goreng, mentimun dan salad tomat dengan basil segar.
Hari ke-3
- Sarapan: telur dadar sayur dengan bumbu, jamur, paprika, dan alpukat; kacang-kacangan, blueberry.
- Makan siang: roti lapis gandum utuh dengan yogurt Yunani tanpa rasa, mustard, dan tuna; wortel parut, mentimun, apel.
- Makan malam: campuran kacang dan jagung, dada ayam, asparagus, seperempat nanas.
Hari 4
- Sarapan: roti gandum utuh dengan keju dan bayam.
- Makan siang: kubis rebus dengan ayam, stroberi, pisang.
- Makan malam: salad tomat, mentimun, bumbu dan keju.
Hari 5
- Sarapan: sereal sarapan, blueberry, segelas susu almond.
- Makan siang: salad bayam, tomat, keju keras, telur, dengan saus yoghurt; anggur, biji labu.
- Makan malam: salmon panggang dengan kentang dan asparagus.
Hari 6
- Sarapan: segelas yogurt Yunani rendah lemak, pure strawberry-pisang.
- Makan siang: nasi merah dengan kacang, keju rendah lemak, alpukat, kubis, dan salad mentimun.
- Makan malam: daging sapi tanpa lemak dengan kentang dan brokoli, stroberi.
Hari 7
- Sarapan: bubur jelai mutiara dalam susu rendah lemak.
- Makan siang: roti gandum, mentimun, tomat, bumbu dan salad keju.
- Makan malam: udang, kacang polong, bit rebus dengan minyak zaitun, jeruk bali.
Ini adalah rencana makan kasar, tetapi memberikan gambaran umum tentang komposisi diet diabetes dan dapat memberikan arahan dalam pencarian resep Anda.
Mitos Nutrisi Diabetes
Mitos terbesar adalah bahwa diabetes disebabkan oleh fakta bahwa orang makan gula. Disebut gula bukan karena orang makan gula, tetapi karena diabetes meningkatkan gula. Dan kadar gula meningkat karena berbagai alasan. Apel dan roti juga dapat meningkatkan kadar gula darah, meskipun tampaknya tidak berbahaya. Ada banyak karbohidrat, dan mereka tidak hanya ditemukan dalam gula.
Ada teori asal virus diabetes tipe 1: ada kemungkinan virus Coxsackie, virus influenza, virus rubella dan beberapa virus lainnya menyebabkan diabetes mellitus tipe 1. Artinya, setelah penyakit, antibodi terbentuk, yang secara tidak sengaja mulai menyerang sel beta pankreas. Benar atau tidak, itu harus dibuktikan, tetapi, sayangnya, penyakit itu muncul dan berkembang.
Mitos lain adalah bahwa Anda bisa mendapatkan diabetes tipe 1 dan berubah menjadi diabetes tipe 2. Ini tidak akan pernah terjadi, ini adalah penyakit yang sama sekali berbeda yang memiliki permulaan penyakit yang sama yang disebut "diabetes mellitus".
Tidak ada obat untuk diabetes. Di antara perawatan diabetes yang tidak efektif dan tidak membantu, ada: menyelam di es, penghentian terapi insulin, olahraga tanpa henti, dan suplemen nutrisi. Semua ini memperburuk prognosis penyakit dan meningkatkan risiko komplikasi. Dapatkan perawatan dari dokter sungguhan. Tipe kedua dapat dicegah, tetapi tidak ada obatnya.
Makanan siap saji untuk penderita diabetes (layanan pengiriman) Jika Anda menderita diabetes, baca dengan cermat label semua produk dan bandingkan dengan produk sejenis lainnya, cari keseimbangan terbaik antara karbohidrat, lemak, protein dan serat, serta jumlah kalori yang optimal .
Fruktosa sering ditemukan dalam produk "untuk penderita diabetes". Meminumnya tidak akan meningkatkan kadar glukosa darah Anda - karena Anda tidak akan mendapatkannya sama sekali.
Kesimpulan
Semua orang yang didiagnosis dengan pradiabetes atau diabetes mellitus harus mengikuti saran diet dari ahli kesehatan. Nutrisi untuk diabetes mellitus harus dikembangkan secara individual, dapat disesuaikan oleh ahli gizi, sesuai dengan perubahan perjalanan penyakit, atau ketika penyakit penyerta muncul. Penting bahwa diet konsisten dengan rencana perawatan umum, dan riwayat serta obat-obatan yang dikonsumsi orang tersebut harus diperhitungkan. Tidak semua orang gemuk menderita diabetes. Namun, mereka memiliki risiko lebih tinggi terkena diabetes di masa depan. Yang terbaik adalah tidak hanya mengikuti diet diabetes, tetapi juga mulai berolahraga, berhenti merokok, dan membatasi alkohol.